燉雞湯

今天路過中藥行
聞到一股迷人的中藥味
忽然想喝燉雞湯
索性就進到中藥鋪裡抓了一些藥材
再順道去超市買了三隻雞腿
晚上弄點東西讓自己解嘴饞



首先將切好的雞腿塊在冷水下沖洗乾淨

接著放進鍋裡川燙



這是我抓來的中藥材

裡面有當歸、川芎、多種胺基酸及保肝劑.....（好冷....）

沒有後面那兩個啦

但是還有花旗篸片、枸杞、紅棗、參鬚等等多種中藥

趁川燙的時候先放進電鍋裡煮


川燙是一件很重要的工作

可以把血水產生的渣煮出來

當然很重要的是你要花點功夫將它撈出來

別忘了可在這時候加點酒去腥


川燙好的雞腿塊就把他放進剛剛已經開始燉煮的鍋子裡

把川燙後的水濾乾淨 將浮油撈掉之後

一併倒入燉鍋裡

外鍋加兩碗水

一個小時候你就會看到這鍋香氣十足的雞湯






很簡單的料理

特別是進入了秋天

天氣漸漸涼爽了起來

在加上一個夏天冰的東西吃太多

現在開始吃點補湯暖暖胃吧